Galletas con pepitas de chocolate

🍪Receta para hacer galletas:

Ingredientes:

- 350 g de harina.
- 200 g de mantequilla.
- 200 g de azúcar (mejor a partes iguales azúcar moreno y azúcar blanquilla)
- 150 g de pepitas de chocolate que estén muy frías, unas horas en el congelador o la nevera.
- 2 huevos.
- 1 pizca de sal.
- Una cucharadita de levadura química en polvo.
- 1 cucharada de vainilla en polvo o de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalienta el horno a 190 ºC.

En el bol bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, agrega la vainilla y los huevos. Vuelve a batir hasta que se integre todo y entonces incorpora las pepitas de chocolate (o chocolate picado a cuchillo pero que esté muy frío), mezclando bien. 

Puedes añadir también un puñado de nueces picadas en trocitos.

Tiene que quedar una masa compacta y moldeable con aspecto de migas (como en la foto del paso a paso).
Forma unas bolitas y las aplastas con la mano.

Puedes darles el tamaño que quieras. Para un tamaño medio, forma bolitas como una pelota de ping pong. Tienes que distribuirlas en una bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante. Dales forma con las manos húmedas o con una cucharada para que queden regulares.
Hornea de 10 a 15 min. o hasta que comiencen a dorarse. 

Retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Hasta que no se enfrían del todo no se endurecen y adquieren su textura.