Flan de huevo

🍮Receta flan de huevo:

Ingredientes:

• 4 huevos
• 500 ml de leche (2 tazas y media)
• 100 g de azúcar ( 5 cucharadas o media taza)
• 4 cucharadas de azúcar (1/3 de taza)
• 3 cucharadas de agua

Preparación:

Para el caramelo:

Coloca en un cazo el azúcar para el caramelo y añade 2 o 3 cucharadas de agua. Enciende el fuego y deja hasta que se dore. No hay que hacerle nada, solo esperar a que coja un bonito color dorado. Cuando el caramelo alcance el color dorado que desees, viértelo en el molde donde vas a preparar el flan. Reserva.

Para el flan:

En un bol, coloca los huevos y el azúcar y bate. Añade la leche y bate de nuevo. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Tápalo con papel de aluminio, con un platito de postre o con la tapa del molde. El molde que yo he usado, lo encontrarás fácilmente en ferreterías o tiendas de menaje.

Preparación al baño María en olla a presión:

Vierte unos 3 centímetros de agua y coloca el flan tapado. Tapa la olla y llévalo al fuego. Cocínalo durante 5 minutos desde el momento en que el testigo de la olla se levante. Pasados estos 5 minutos, retira la olla del fuego y deja que pierda presión. Después de media hora, con mucho cuidado, retira el flan. Deja enfriar el flan de huevo a temperatura ambiente y luego, guárdalo en el frigorífico durante, por lo menos, 5 horas.

Si lo vas a hacer en el horno:

Coloca el recipiente con el flan dentro de un recipiente de cristal apto para horno y cubre con agua hasta la mitad del molde exterior. Introduce en el horno a temperatura entre 175- 190ºC durante, aproximadamente, 1 hora a hora y cuarto, con calor arriba y abajo y con el flan tapado (con tapa o papel de aluminio).

Si lo vas a cocinar en el microondas:

Puedes usar un molde de silicona o uno de cristal. Introduce el molde sin tapar a potencia media, de 450 a 500 w de 10 a 15 minutos. Comprueba que se ha cocinado viendo si se ha cuajado.

Consejo para saber si el flan ya está cocinado:

Para saber si se ha cuajado por completo el flan de huevo, pincha con un palito de brocheta en el centro y llega hasta el fondo. Si sale limpio ya está listo, si sale con masa tierna, detrás dejarlo un poco más de tiempo.